- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP, z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Genialnie sprawdzi się w wypiekaniu pieczywa zarówno mrożonego jak i świeżego oraz w przygotowywaniu zróżnicowanych potraw. Ponadto Piec Unox perfekcyjnie nada się również do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking, a także Intelligent Performance wspaniałe i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania zapewnia doskonałe rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu. Kompaktowe rozmiary pozwalają na instalację pieca nawet w niewielkich kuchniach.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 poziomów celsjusza. Gwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T i sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia zezwala na zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. W środku komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie oraz potrójną szybę, która zapewnia ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada dwa 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania stworzona jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i posiada zaokrąglone krawędzie upraszczające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący precyzyjne mycie urządzenia po eksploatacji. W dodatku piec ma funkcję samoczynnego mycia tylnej obudowy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie oraz przesyłanie przepisów, a także innych danych. Dodatkowo urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 3 pojemniki GN 1/1. Wózek do pieca w zestawie. Rozstaw między prowadnicami wynosi 7,7 cm. System MIND.Maps pozwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE zezwala na synchronizację wkładania blach, by wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME zezwala na zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system pozwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Produkt finalny za każdym razem będzie taki sam. Zaleca się wykorzystywanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - zapewnia skrupulatną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób żeby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, pozwalający na dostosowanie odpowiedniego programu mycia.
- DRY.Maxi - system pozwalający na prędkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system myjący z dopełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności albo suchego powietrza.
- READY.COCK - wstępnie ustawione programy z nieskończonym czasem, gotowe do wykorzystania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Uwaga:
wartość pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Towar na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
